鲜肉保鲜柜的筛选

　　人们的生活水平的提高，人们越来越注重食品安全问题了。目前有很多生鲜超市不断的发展的起来，鲜肉保鲜柜也随之需求量的增加。鲜肉的存放也是食品安全的重点，现在很多鲜肉都是放在冷藏柜中保鲜，都知道刚杀的鲜肉在常温下细菌的生长繁殖比较快。鲜肉保鲜柜是理想的储存展示鲜肉的工具。只有在鲜肉保鲜柜的低温环境下，细菌的生长繁殖被抑制，才能确保食品安全卫生。鲜肉保鲜柜即可延长了食品保鲜期，又可以使冷鲜肉长时间保持鲜艳、稳定的色泽。

　　鲜肉保鲜柜的制冷方式选用

　　鲜肉有直冷和风冷两种制冷方式，目前的鲜肉柜很少使用直冷制冷方式的，制冷效果不但不好还会结冰。现在最泛用的是风冷鲜肉保鲜柜，风冷不仅自动除霜，还有电路设计有断电延时功能，避免过度冲击损坏。但是唯一不好就是有风干现象，欧雪冷柜设计的鲜肉保鲜柜，可以降低风干问题。鲜肉柜内设计有微孔循环风道，保证物品受冷均匀，且不会风干食品，保湿效果强。

　　鲜肉保鲜柜材质的选用

　　鲜肉柜放生鲜食物本就对冷柜有一定的腐蚀性的，选用材质不当对鲜肉保鲜柜就会被腐蚀生锈，生锈的鲜肉保鲜柜会对食品有卫生安全等影响。鲜肉柜材质最好采用超强防腐蚀材料，可选不锈钢具有耐腐蚀、易清洁、不影响食品安全同时鲜肉柜比较耐用。如果用的是铁质做的鲜肉柜会造成食品安全、铁质材料容易生锈不耐腐蚀同时会使鲜肉柜部分零件生锈，缩短鲜肉柜的使用寿命。